Svetska zdravstvena organizacija zvanično je potvrdila da šunke, kobasice, salame i druge mesne prerađevine izazivaju rak.
Kada je reč o opasnosti po zdravlje ljudi ovi proizvodi su sada u istoj grupi sa cigaretama, alkoholom, azbestom, arsenikom, pa čak i plutonijumom.
Naučnici posebno ističu da je crveno meso kancerogeno. A u njega spadaju: govedina, teletina, jagnjetina, ovčetina, meso koza i konja, dok se u mesne prerađevine ubrajaju se namirnice od mesa kojima se produžava rok trajanja dimljenjem, usoljavanjem, sušenjem ili konzerviranjem. To su kobasice, viršle, salame, slanina, šunke, usoljeno sušeno meso, dimljeno meso, konzervirani mesni odresci i paštete.
Problem kod ovakvih prozvoda je u samom mesu, ali i brojnim dodacima koji se stavljaju u meso u procesu prerade. Takođe i visoka temperatura termalne obrade svežeg mesa stvara kancerogene materije.
Otkriveno je recimo da samo 50 grama mesnih prerađevina dnevno povećava šansu od raka debelog creva za 18 procenata. Postoje i drugi rizici za zdravlje koji se navode u izveštaju.
Dakle smanjite malo…
