Jedemo raznovrsne namirnice od jutra dok ne zaspimo. I verujemo da je ono što jedemo zdravo. Zapravo znamo odokativno kakva je koja namirnica, ali često ne znamo kako ih valja kombinovati.
Nutricionisti su istraživali korisne kombinacije hrane koju jedemo, i evo koje su to najkombinacije, prema menshealth.com.
Zobene pahuljice i sok od pomoranđže
Istraživanje je pokazalo da pijenje soka od pomorandže, bogatog vitaminom C u kombinaciji sa zobenim pahuljicama čisti arterije i sprečava srčani udar dvostruko efikasnije nego kad te dve namirnice koristimo odvojeno. Razlog? Organske hemikalije u obe namirnice, fenoli, stabilizuju tzv. loš holesterol kada se koriste zajedno.
Čokolada i jabuke
Poznato je da su jabuke (naročito crveni delišes) pune protivupalnog flavonoida kvercetina, koga posebno ima u kori. Kvercetin se pokazao odličnim za smanjenje alergija na koži, kod srčanih udara, Alzheimerove bolesti, Parkinsonove, za prostatu i rak pluća. Čokolada, grožđe, crno vino i čaj, s druge strane, sadrže flavonoid katehin, antioksidans koji smanjuje rizik od ateroskleroze i raka. Zajedno, katehin i kvercetin poboljšavaju kardiovaskularnu sliku i osiguravaju antikoagulantnu (protivzgrušavajuću) aktivnost pa i srčane udare.
Brokoli i paradajz
Ova kombinacija sprečava rak prostate, iako se još sa sigurnošću ne može reći zašto. Nedavnim istraživanjem o raku Univerziteta Illinois dokazano je da ta kombinacija smanjuje tumor prostate kod pacova.
Limun i kelj
Vitamin C pospešuje apsorpciju gvožđa biljnog porekla, zapravo pretvara gvožđe iz biljaka u oblik sličan onome koji možemo pronaći u ribi i crvenom mesu. Zato nutricionisti savetuju uzimanje vitamina C iz agruma, lisnatog zelenog povrća, jagoda, paradajza, paprike i brokola, a gvožđe iz praziluka, kupusa, spanaća, kelja, blitve i obogaćenih žitarica. Kada pravite varivo od kelja ili salatu, nemojte zaboraviti da dodate i isceđen limun. Osnažićete imunitet i snagu mišića mnogo više nego da jedete ove namirnice posebno.
Meso s roštilja i ruzmarin
Roštiljanje mesa na direktnoj vatri stvara kancerogene molekule, ali oni se mogu ublažiti pravim začinom. Ruzmarin sadrži antioksidanse koji sprečavaju uticaj štetnih sastojaka koje se stvaraju usled pečenja mesa na vrlo visokim temperaturama. Smatra se da ruzmarin doslovno upija opasne slobodne radikale iz mesa.
Borovnice i grožđe
Jesti različito voće zajedno donosi više zdravstvene koristi nego jesti samo jednu vrstu voća. Studije su pokazale da je u tom slučaju antioksidacijski efekat mnoo veći.
Beli luk i riba
Riba bi se zbog svojih hranjivih sastojaka na jelovniku trebalo da nađe barem tri puta nedeljno, kažu stručnjaci. A kada se kombinuje sa belim lukom još će vam bolje čuvati srce.
Jaja i voće
Osnovna sinergija hrane je koncept mešanja proteina s hranom koja sadrži korisne ugljenohidrate, koji su nam potrebni za energiju. Taj spoj pomaže minimaliziranju insulina i šećera u krvi i daje nam energiju. Visok nivo insulina povezan je s infekcijama, dijabetesom, rakom i drugim bolestima. Usporavajući apsorpciju glukoze, telo će duže imati osećaj sitosti. Zato loše ugljenohidrate (belo brašno, preslatka hrana) zamenite zdravim (cele žitarice, voće, povrće), ali ih ne jedite same, nego u kombinaciji s proteinima.
