Prema najnovijim istraživanjima stariji sirevi kao što su čedar, brie i parmezan mogu da produže životni vek ljudi i spreče neke bolesti. Posebno su efikasni protiv raka jetre.
Prema istraživanju Univerziteta A&M iz Texasa ovi sirevi sadrže hemikaliju poznatu kao spermidin koja sprečava repliciranje oštećenih ćelija jetre i ima sposobnost da spreči fibrozu, akumulaciju tkiva koji se javlja kod većine bolesti organa i hepatocelularnog karcinoma koji je najčešći oblik raka jetre.
Nakon testiranja na miševima tokom njihovog životnog veka, istraživači su otkrili da se njihov život produžio čak za 25 posto. Ukoliko bi spermidin ovako delovao i na ljude, životni vek čoveka bi s prosečnih 81 godinu bio produžen na 100. Naučnici su utvrdili da redovna upotreba pečuraka, soje, mahunarki i celih žitarica imaju iste rezultate.
