Konzervirana tunjevina izgleda može da sadrži 100 puta više cinka nego što je sigurno za organizam.
Ovaj mineral se koristi u konzervama zbog svojih antibakterijskih kvaliteta, odnosno kako bi hrana duže trajala. Novo istraživanje pokazalo je kako cink iz konzerve ulazi u hranu, a onda “zaglavi” u sistemu organa za varenje ljudi i izaziva probleme.
Ove količine čine creva “propustljivim” pa otrovi lakše ulaze u krvni sistem.
“Ovo zdravstveno stanje zove se ‘sindrom propuštanja creva’ koji medicinski nije prepoznat, ali izaziva poremećaje kao što je multiplskleroza. Razlog je oštećenje imunog sistema zbog stvari koje se apsorbuju u krvi kroz porozna creva”, rekla je voditeljka studije Gretchen Mahler sa Univerziteta Binghamton.
Povećano unošenje cinka takođe izaziva napade, temperaturu, povraćanje i gubljenje svesti.
Istraživači su analizirali konzerve kukuruza, tunjevine, špargli i piletine. Utvrđeno je da najveće količine cinka sadrži konzerva tunjevine.
