Svako je to makar jednom uradio, tek odmrznuto meso vratio nazad u zamrzivač. I naravno da to nije dobro.
Tokom odmrzavanja meso gubi vodu a ponovnim zamrzavanjem stvoriće se ledeni kristali unutar strukture mesa, koji će uticati na njegova vlakna.
Najbolji način odmrzavanja je u frižideru, u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj rerni. Ali nikako ne na sobnoj temperaturi ili u vrućoj vodi.
Stručnjaci kažu kada ste meso odmrzavali tako što ste ga iz zamrzivača prebacili u frižider možete ga vratiti u zamrzivač. Ali ono više neće biti isto. Gubi na kvalitetu i ukusu.
