Naučnici već neko vreme povezuju konzumaciju crvenog mesa sa pojavom kancera, a nedavno istraživanje objašnjava zašto veliki unos svinjetine, govedine i jagnjetine može da izazove smrtonosne tumore.
Izgleda da organizam doživljava crveno meso kao strano telo i pokreće imunološku reakciju i proizvodi antitela koja podstiču zapaljenje i naposletku kancer.
Kod drugih mesojeda imuni sistem se ne uključuje, jer šećer prisutan u mesu – nazvan Neu5Gc – već postoji u njihovim telima.
“Ovo je prvi put da je direktno dokazano da Neu5Gc može dovesti do kancera”, kaže doktor Ađit Varki, profesor medicine na Univerzitetu u Kaliforniji.
Stručnjaci ne preporučuju da se konzumira više od 70 grama mesa dnevno, odnosno tri šnita šunke, jedan jagnjeći odrezak ili dva parčeta pečene govedine dnevno.
