Kuvanje kod kuće, čini se, i nije tako zdravo kako izgleda. Istraživanje je pokazalo da ljudi koji više vremena provode pripremajući hranu imaju veće šanse da razviju simptome povezane s moždanim udarom i srčanim problemima.
Razlog tome mogla bi biti neumerenost kućnih kuvara u upotrebi nezdravih sastojaka poput margarina i soli, kao i osećaj da se mora jesti više zbog vremena i truda uloženog u pripremu hrane. Pored toga, učestalo isprobavanje hrane koja se priprema može da dovede do povećanja telesne težine.
Istraživači sa univerziteta Raš u Čikagu do ovog zaključka su došli analizirajući podatke prikupljane 14 godina na uzorku od preko 2.700 žena u četrdesetim, pedesetim i šezdesetim godinama. Analiza obuhvata podatke o tome koliko dugo provode kuvajući i rezultate godišnjih zdravstvenih pregleda za nešto što se zove metabolički sindrom. Reč je o medicinskom izrazu koji se koristi kada neko ima tri od pet faktora rizika koji povećavaju izglede za bolesti srca i moždanog udara. Upozoravajući znakovi uključuju visoki krvni pritisak, kao i visok holesterol.
Žene koje su provodile najviše vremena kuvajući imaju znatno veće izglede da razviju metabolički sindrom, navodi časopis “Preventive Medicine”. Isto tako, ženama koje su počele da provode više vremena kuvajući, izgledi za metabolički sindrom rasli su brže od proseka. Međutim žene koje su tokom vremenom sve manje kuvale smanjile su svoje izglede za zdravstvene probleme.
Istraživač dr Bred Eplhans rekao je da ćemo možda morati razmisliti o pitanju javne politike zdravlja koja kuvanje kod kuće postavlja kao ‘kamen temeljac’ za poboljšanje zdravlja. Rezultati istraživanja ukazuju na potrebu izmene zdravstvenih poruka koje bi trebalo da promovišu zdrave metode kuvanja i da se razmotre moguće prednosti zdravih i praktičnih gotovih jela. Smatra takođe da je važnije kuvati zdravo, a ne samo često.
Tem Fraj iz nacionalnog foruma za gojaznost smatra da ljudi ne bi trebalo da koriste rezultate istraživanja kao izgovor za nekuvanje kod kuće. On problem vidi u našoj odbojnosti prema bacanju hrane, što dovodi do njenog prekomernog unosa. Nasuprot tome, gotova jela obično dolaze u normiranim porcijama.
