Rasprave o tome da li su jaja zdrava ili ne traju već dugo i izgleda im nema kraja. Recimo, vegetarijanci sa uravnoteženom ishranom svoje proteine dobijaju isključivo iz jaja.
Sa druge strane, jaja se već decenijama povezuju sa visokim nivoom holesterola, tako da mnogi ljudi veruju da je kajgana od belanaca zapravo “zlatna sredina” i bolji izbor od kajgane koja u sebi sadrži i žumance.
Poslednja istraživanja pokazuju da holesterol iz hrane zapravo ne podiže nivo holesterola u krvi. Zato se sada crveno meso našlo na listi štetnih namirnica.
Postoji razlog zašto neki ljudi jaja nazivaju savršenom hranom – sa samo 70 kalorija jaja su prave bombe nutrijenata, i jedan od najboljih izvora proteina koje možemo da konzumiramo. Svako jaje sadrži oko 6 grama proteina, koji imaju veću biološku vrednost od proteina iz drugih izvora. Drugim rečima, nisu svi proteini isti, a proteine koje dobijemo iz jaja naše će telo najlakše iskoristiti.
Žumance iz jajeta prepuno je dobrih masti i sadrži čak 18 korisnih vitamina. Jaja su odličan izvor energije. Takođe, jaja sadrže i brojne antioksidanse koji štite organizam od raznih oboljenja među kojima su, recimo rak i hipertenzija.
Žumance sadrži i karotenoid koji, osim što im daje njihovu prepoznatljivu boju, sadrži protivupalna svojstva koja štite organizam od raznih oboljenja koja se mogu javiti s godinama. Takođe, karotenoid je odličan i za zdravlje očiju.
