Za dobar san je značajno šta večerate, tvrdi bečki profesor Hademar BankhoferIako. On ističe da je važno da u namirnicama koje se unose bude dovoljno kalcijuma i triptofana, jer oba sastojka u kombinaciji deluju idealno kao sredstvo za smirenje koje podstiče miran i opušten san.
Kalcijum utiče na nerve u mozgu, a ukoliko postoji nedostatak kalcijuma onda je osoba nervozna i plašljiva i u najgorem slučaju boluje od psihoze koja vodi ka nesanici. Triptofan je životno važna amino kiselina koju organizam ne može sam da proizvede, jer se dobija iz mleka i biljaka i čak i u malim dozama može da pomogne da čovek zaspi.
Namirnice koje podstiču brz san su čaša toplog mleka pomešana sa polovinom banane, spanać, špagete sa sosom od bosiljka, plavi patlidžan ili brokoli, hleb namazan puterom od kikirikija.
