Naša baka kaže da je uvek bolje koristiti morsku so. Samo da li je to istina?
E pa odgovor je pronašla doktora Pamela Peeke.
Prema njenim rečima, odgovor na to pitanje nijebaš jednostavan.
Za početak trebalo bi da znamo da se morska so dobija isparavanjem vode iz mora, a obična potiče iz rudnika soli.
Ono što jeste važno za vas je način proizvodnje. Kamena so tako se prvo melje, oduzimaju joj se hranjive materije i stavljaju dodaci koji sprečavaju zgrušnjavanje. Morska so nastaje skupljanjem ostatka posle isparavanja vode.
U principu morska so jeste zdravija, zato što se manje prerađuje pa
zadržava potencijalno zdrave elemente i minerale. Upravo su ti elementi ono što određenoj morskoj soli daje okus i boju. Međutim, iz neobjašnjivih razloga, brojni proizvođači u poslednje vreme počinju da prerađuju i morsku so kako bi je učinili što sličnijoj kamenoj.
Ipak, doktorka Peeke kaže da je nerafinisana so uvek bolja i po pitanju zdravlja i po pitanju ukusa.
A kako da je prepoznate?
Pa čitajte sastav. Ako piše da ima samo natrijum hlorid to znači da je prerađena. Takođe, neprerađena so nije kristalno bela, već deluje pomalo prljavo. photo: kristian niemi
