Praziluk, beli deo – 500 gr; mesnata slanina – 200 gr; jaja – 2 komada; pavlaka – 1 čaša; ulje; biber; so
Praziluk je biljka čudnovata: može da bude dobar začin, a biva i glavno jelo. Ovako.
Od pola kilograma praziluka se izdvoje samo beli delovi (zeleni se ostave, na primer, za čorbu ili pilav), očiste i operu, pa popreko iseku na dužinu od desetak santimetra. Onda se svaki komad raseče i uzduž na pola.
U nauljenu šerpu se poređjaju komadi praziluka, posole pa naliju šoljom tople vode i poklope da se ukrčkaju u pari.
Pripremi se i kakvo đjuveče, suva mesnata slanina iseče na tanke režnjeve, koliko da pokriju dno đuveča. Preko slanine se poređaju štapići dinstanog praziluka, sve se dobro zabiberi, a odozgo ponovo prekrije režnjevima suve slanine.
Peče se u rerni dok se slanina ne ispeče, a pred kraj se sve zalije jednom čašom kisele pavlake umućene s dva jajeta.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
