Zapečeni pire krompir – perunalaatikko

Kilogram krompira; dve kašike brašna; šećer; 3,5 dl mleka; so; puter

Iako se krompir jede na 300 načina, moj favorit je “pire iz rerne” – priprema traje duže, ali svaki minut vredi. Spada u red tradicionalnih božićnih jela. I malo je onih koji će iz prve prepoznati da se radi o krompiru. Dakle, kilogram ili malo više krompira se skuva u ljusci, oljušti i pasira. Dok je još topao, umešaju se dve kašike brašna, poklopi se i pusti da na sobnoj temperaturi stoji tri do četiri sata. Nakon toga, probati smesu – ako nije dovoljno slatka dodati malo šećera, 2 kašičice soli, 3,5 decilitra mleka i jednu kašiku putera. Smesu sipati u zamašćenu tepsiju i ostaviti da nadođe.  Peče se jedan do dva sata na temperaturi od 150 stepeni.