Krompir – 1 kg; kelj – 500 gr; praziluk – 200 gr; feta sir – 250 gr; jaja – 2 kom; kisela pavlaka – 1 čaša; ulje; biber; so; parmezan
Povrće od tri slova iz ukrštenih reči ne služi samo da se od njega pravi čorba, kuvano jelo ili kore za musaku. Od kelja se može praviti i fil. Ovako.
Srce od kelja se očisti od korena, opere, iseče na rezance, pa pripusti slanoj kipućoj vodi na nekoliko minuta. Za to vreme se očiste dva struka praziluka, iseckaju na kolutiće, pa na ulju prže dok ne smekšaju. Ocede se oni rezanci od kelja pa promešaju s lukom.
Dno nauljenog đuveča se prvo prekrije polovinom na kolutove isečenim krompirom, zaspe filom, preko isecka još četvrt kile feta sira, pa sve zatvori drugom polovinom krompira.
U rerni se peče regularno dok krompir ne počne da rumeni, a onamo umuti čaša kisele pavlake sa dva jajeta. Ovim se musaka zalije pa zapeče do zlatnožute boje.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
