Sastojci: 1 kg pšeničnog brašna (sa nešto mekinja); ½ kg raženog brašna; 40 gr kvasca; topla voda; so. Voće: 200 gr suvih krušaka; 200 gr kriški jabuka; 200 gr suvih šljiva; 200 gr suvih smokava; 200 gr suvog grožđa; 200 gr jezgra oraha; domaća rakija ili rum
Prosejemo brašno u činiju i promešamo sa solju. Pripremimo kvasac kao za ostale hlebove. U rupicu u sredini brašna ulijemo gladak kvasac. Pričekamo desetak minuta da se kvasac digne i potom umesimo glatko testo i ostavimo na toplom.
Voće pripremimo dan pre pečenja. Suvo voće proberemo i dva puta operemo u mlakoj vodi. Kruške, kriške jabuka i suve šljive kuvamo 15 minuta. Ohladimo voće, otstranimo mu koštice i isečemo. Cele ostavimo samo orahe i suvo grožđe. Isečeno voće poprskamo domaćom rakijom ili rumom i ostavimo preko noći da se napaja.
U dignuto testo umesimo natopljeno voće i suve polutke oraha i suvo grožđe. Oblikujemo dve vekne i ostavimo ih na toplom. Ovaj hleb narasta sporije zbog voća.
Ako su vekne narastale u podmazanom plehu s niskim rubom, stavimo ih u rernu i pečemo u njemu.
U posebnim prilikama nema jelovnika bez dobre kapljice, bilo da je to domaća rakija, domaće crveno, belo ili crno vino. Slovenci znaju za mnoga dobra vina: rebula, teran, refošk…
Hranljivost alkoholnih pića dobro je poznata (oko 50 kalorija na 100 gr). Alkohol nadražuje želudac da stvara želudačni sok i na taj način pospešuje razmenu materija (metabolizam).
Viljuškom po svetu: Slovenija
Uređuje Mika Dajmak Piše Bronislava Herman Grasi
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
