Jabuke – 1 kg; šećer – 500 gr; jaja – 4 kom; brašno – 3 kašike; limun – 1 kom; šlag – 250 ml
Kilogram kiselih jabuka valja oljuštiti, probušiti po sredini i izvaditi koštice, tako da jabuke ostanu kao lopte. Dno okruglog pleha, ili vatrostalne posude, do debljine dva prsta se zaspe šećerom, pa poređaju jabuke što se natope sokom od limuna i zaliju rakijskom čašicom vode.
Ovo se, na 200 stepeni peče oko pola sata, da se jabuke blago karamelišu, a za to vreme pripremi testo: četiri jajeta se umute (prvo belanca, potom žumanca) s četiri kašike šećera i tri ravne kašike brašna. Ovim se zaliju karamelisane jabuke, sve vrati u rernu dok testo ne dobije boju zlata, izvadi, dobro ohladi, pa prevrne na tanjir na kojem će se služiti.
Osvežavajuće je takvo kakvo je, ljubitelji slatkog ovaj kolač vole da preliju ulupanim šlagom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
