Kilogram mladih svinjskih rebaraca; 3 kašike karija; 2 paradajza, oguljena i sitno naseckana; 1 srednji luk; pola korena manjeg celera; kašika gustina; kašika vinskog sirćeta; pola kašičice belog bibera; 2 kašike soja sosa; na vrh noža đumbira; 3 kašike ulja
Rebarca presecite preko kosti na komade duge 5-6 cm, prelijte ih s 2 kašike soja sosa, pospite kašikom karija i dobro promešajte. Ostavite ih 1 sat na sobnoj temperaturi.
Luk prerežite na krupna rebarca, celer narežite na štapiće. Ugrejte ulje, stavite luk, celer, pržite 1 minut, dodajte meso, đumbir i 2 kašike karija. Mešajte dok sok ne ispari, stavite paradajz i pržite 8-10 minuta, dolijte 1 dl vode, sirće i šećer, poklopte i kuvajte na polaganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju zagustite kašikom gustina otopljenog u 2 kašike hladne vode.
Služite s kuvanim pirinčem.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
