Juneći biftek – 800 gr; sveže pečurke – 100 gr; crni luk – 50 gr; kiseli krastavčići – 100 gr; mileram – 50 gr; belo vino – 1 dl; peršunov list – 1/2 veze; ulje, brašno, senf, biber, so
Biftek se iseče na štapiće, začini, namaže senfom, uvalja u brašno pa ispeče na vrelom ulju. Meso se izvadi, pa u istoj masnoći proprži sitno seckan crni luk, pečurke iseckane na listiće, kiseli krastavčići isečeni na žilijen (to je onaj što ima istoimeni konsome) način, što znači tanke štapiće. Sve se zalije belim vinom, doda meso, ako treba još posoli, pobiberi i doda senfa i seckanog peršunovog lista. Malo se prokrčka, umeša mileram, pa posluži s kuvanim krompirom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
