Sladoled od vanile – 500 gr; limun – 6 kom; želatin – 1 kesica; šećer u prahu – 200 gr
Pored sladoleda za ovu poslasticu valja još imati limuna i malo veštine. Pre svega treba dobro oprati limun i preseći ga uzduž u odnosu 2:1. Nožem za ljuštenje povrća s manje polovine skine se nekoliko tračica od kore za kasnije ukrašavanje, a ostatak kore izrenda.
Iz većeg komada limuna se iscedi sok, pa kora celom dužinom izdubi. Kao čanče.
U manjoj šerpi pomeša se kesica želatina u prahu s 200 grama šećera u prahu, i duplo manjom količinom vode od one koju preporučuje proizvodjač. Ostavi se da odstoji, pa na tihoj vatri i uz neprekidno mešanje pusti da provri. U smesu se ubaci ona rendana kora i sok od limuna. Ohlađena masa se penasto umuti, pa ostavi u zamrzimaču dva sata, izvadi, opet umuti, pa dobro zamrzne.
Čančići od limunove kore pune se ovim ledenim limunom i sladoledom od vanile (pola, pola), a odozgo sve samo ukrasi onim tračicama od limuna.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
