Seljačka pašteta

Krmenadle bez kosti – 700 gr; 500 grama svinjske džigerice; 800 grama slanine; 4 glavice crnog luka; 2 supene kašike sitno seckanog peršuna; jedna kašičica izmešanog klinčića, cimeta i struganog oraščića; 2 dl konjaka; dva do tri lista lovora, so i biber.

U mašini za mlevenje mesa samleti dva puta meso, slaninu, crni luk i peršun. Dobro umesiti rukama, dodati začine i konjak, posoliti i zabiberiti. Probajte sirovu masu koja treba da ima dobar ukus. Masu staviti u duboku zemljanu činiju, prekrijte je sa dva do tri lista lovora i nekoliko režnjeva slanine.

U pećnici predhodno zagrejanoj na 200 stepeni pecite sat i po. Kada izvadite posudu iz pećnice staviti na nju daščicu, a na nju teg od oko pola kilograma kako bi se ispečena masa sabila na dno činije. Pašteta treba da odstoji u frižideru bar 36 sati pre nego što se iznese na sto.