Sataraš

Ovo je ime mađarskog podrijetla, ali po sastavu ne odgovara mađarskoj kuhinji. Naime, više odgovara  talijanskoj ili drugim kuhinjama po onome što traži u sastav.

Otprilike se traži kilogram paprike, one žute ili zelene koja pripada više talijanskome podneblju, zatim se za pravi recept traži tikvica koja je ponovo strana mađarskoj kuhinji, a domaća talijanskoj i dalmatinskoj, pa zatim tri velike glavice kapule, osamdeset dekagrama zrele rajčice, češnjaka, maslinova ulja, malo soli, papra, te po volji feferona. Poželjan je zeleni bosiljak.

Operite paprike i razrežite ih na plohe, naravno da ste odstranili sjemenje i peteljke, pa ih izrežite dužinski na ploške. Tikvice izrežite na kvadratiće, ako nemaju sjemena, dodajte kapulu i češnjak i pirjajte na vrelom ulju kojeg ne smije biti previše jer će povrće pustiti dovoljno tekućine. U sve to dodajte dobru čašu vreloga ulja i nastavite pirjaniti.

Rajčicu ubacite u vrelu vodu nekoliko minuta i ogulite pa dodajte u vrelu masu koja se na ulju pirja. Sada dolaze papar, sol i feferon.

Ne smijete zaboraviti bosiljak i ne smijete nikada zaboraviti stajati uz kuhanje dok se sve ne ujedini i dadne zadovoljavajući miris, onakav kakva se nećete stidjeti staviti pred druge, već se ponositi onim što ste učinili i drugima, s čašću i ponosom, ponudili.