Šampionska musaka

Šampinjoni – 500 gr; mleveni vrganji – 2 kašičice; crni luk – 2 glavice; krompir – 1,5 kg. Za posnu varijantu : paradajz – 1 kg; ruzmarin, timijan, zeleni biber, so, kečap. Za mrsnu varijantu: kisela pavlaka – 1 čaša; jaja – 2 kom; parmezan – 100 gr
 
Zove se tako jer je zaista šampionska, a zahvaljujući šampinjonima ima ukus kao da je s mesom.

Dve glavice luka se usole, pa prodinstaju na zejtinu. Pola kile pečuraka se isecka na listiće, pa pregršt ostavi, a ostatak ubaci u luk i dinsta dok višak vode ne ispari. Ko ima (a svako ko voli da spravlja jela od pečuraka valjalo bi da ima), ukus pojača s dve kašičice mlevenih, začinskih vrganja. Još se dosoli po potrebi, zabiberi obavezno, i pomeša s vezom seckanog peršunovog lista. To je fil.

Kilogram paradajza (zimi može pelat iz konzerve) se očisti, isecka, pa na malo zejtina ukuva dok se ne zgusne i začini kečapom, sušenim ruzmarinom, timijanom, kašičicom zelenog bibera. Ovo je preliv.

Krompir, oko kilo i po, isecka se na kolutove, pa jedan red složi u nauljen đuveč, onda preko saspe fil, sve obazrivo zalije prelivom. Poklopi se drugom polovinom krompira, a odozgo nabaca ona pregršt  svežih, na listiće iseckanih šampinjona, pa zalije prelivom. Još se začini izmrvljenim ruzmarinom (pašu i ostali mediteranski začini, ko voli jače ukuse), pa naulji i peče regularno (dakle na 225 stepeni) dok krompir ne porumeni.

Postoji i druga, mrsna, varijanta šampionske musake: preliv je čaša punomasnog milerama umućena sa dva jajeta, kojim valja da se prelije i krompir odozgo, pa još samo zapraši ribanim parmezanom.

Poznati su mnogi mesožderi što su samo zarad ove musake postali vegetarijanci.