Hobotnica – 1 kg; biber; aleva paprika; maslinovo ulje
I španska, kao i naša hobotnica, da bi kasnije bila mekana, mora da nekoliko dana proboravi u dubokom ledu. Kuva se u slanoj vodi oko 45 minuta u običnom ili kraće u papenovom loncu. Svakako gotova je ako viljuška bez teškoća može da prodje kroz krake.
Onda se ohladi (da se prilikom sečenja ne bi raspadala), iseče pa pobiberi i zapraši alevom paprikom, a na kraju sve prelije maslinovim uljem.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
