Belo pileće meso – 500 gr; slanina – 200 gr; kačkavalj – 200 gr; biber; so
Iako bi neko pogrešno pomislio da je od piletine nemoguće napraviti dobre šnicle, evo demantija koji je lako primenljiv i u kućnim uslovima: dakle na tiganju.
Pileće belo meso se očisti od kožurice i kostiju, iseče na tanke šnicle, posoli koliko treba, pa rasprostre po dasci. (Koga mrzi, kupi već otkošćeni file što ga samo treba iseći na tanke šnicle.) Na sredinu se položi na štapiće isečen kačkavalj, pa sve uroluje.
Mesnata slanina se iseče na tanke režnjeve, pa njima okolo, celom dužinom, upakuju šnicle. Kao valjci.
Tako pripremljeni bacaju se na vrelu žicu ili tiganj koji ne traži masnoće. Kada je slanina gotova, gotov je i onaj fil unutra.
Belo meso – belo vino.
Kuvanje za početnike
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
