Suva ovčetina – 500 gr; "sapun" slanina – 200 gr; raštan (ili bijeli kupus) – 1 kg; krompir – 1 kg
Oko pola kila kaštradine (suve ovčetine) se isječe na krupnije komade, isto tako i bela slanina, pa nalije vodom i prokuva petnaestak minuta. Voda se baci, pa sviježa nalije i meso načistro skuva. Onda se izvadi na tanjir pa ostavi da sačeka.
Raštan je najukusniji kad ga uhvati slana. Pokušaji da se ovo ubrza u zamrzivaču bili su samo delimično uspiješni. Dakle, kad dobro zahladi treba brati ovaj kupus, oprati ga i izlomiti na krupnije komade. Obariti u vodi u kojoj se kuvalo meso. Kad je gotovo na pola ubaci se meso, dokuva i to je sve, ako treba samo još dosoli.
Kome je jak ukus raštana, koristi bijeli kupus, a na kraju u sve ubaci nekoliko krupnijih krtola, pa skuva sve zajedno dok se ne skuva.
Viljuškom po ex-YU: Crna Gora
Piše Ljilja Lainović Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
