Raštan

Raštan – 1 kg; bijeli krompir – 1 kg; blitva – 4 veze; njeguške kobasice – 2 kom; pršut – 400 gr; mesnata slanina – 300 gr; svinjska kolenica – 1 kom; maslinovo ulje

Raštan dobro oprati u nekoliko voda, skinuti srednji dio, isjeći na krupnije rezance i u vreloj vodi obariti na nekoliko minuta. Izvaditi rešetkastom kjašikom, pa ostaviti na stranu.

U lonac od pet litara usuti hladnu vodu, staviti suvo meso, pa sve kuvati jedan sat. U to dodati obareni kupus (raštan) pa kuvati još jedan sat. Dodati oljušten i na krupnije komade isječen krompir i kuvati još 40 minuta. Na samom kraju ubaciti blitvu, kuvati još desetak minuta, isključiti i preliti maslinovim uljem.