Punjena tikvica

Tikvica – 2 kg; crni luk – 2 glavice; grašak – 300 gr; boranija – 300 gr; šargarepa – 300 gr; jaja – 6 kom; kiselo mleko – 500 gr; prezle; ulje; so; biber; mirođija

Za sve koji misle da male tikvice služe samo za punjenje, a velike za pohovanje ili musaku, evo praktičnog demantija.

Sitno iseckane dve glavice crnog luka se na zejtinu prodinstaju do žućkaste boje, a onda ubaci i po trista grama graška, seckane boranije i na kolutove isečene šargarepe. (Kad nema graška ima paprike, samo je valja iseckati na kockice.) Sve se po ukusu posoli, pobiberi i izdinsta do pola. Da povrće ostane tvrdo. Da se nikako ne raspada. Sve se ohladi i masa pomeša sa tri jajeta, pa zgusne prezlama.

Velika tikvica se oljušti pa uzduž prepolovi. Izdubi se, semenke bace, polutke napune povrćem, sjedine, pa polože u nauljeni pleh. Ako je ostalo fila i to se ubaci sa strane, pa eventualno još naređaju na kriške isečeni krompiri.

Peče se kratko, u poklopljenom đuveču, ili zadihtovano aluminijumskom folijom, oko pola sata povremeno nalivajući toplom vodom. Tako do pred kraj. Onamo se pripremi preliv od pola kila ovčjeg kiselog mleka, tri jajeta i malo soli. Dok sve cvrči i vrijucka, zalije se pa zapeče i na kraju izvadi iz rerne i samo zapraši svežom vezom seckane mirođije.