Pola kg mlevenog junećeg mesa krupno mlevenog; 3 srednja krompira; 50 gr šunke; 2 mlada luka (sitno iseckani beli deo); na vrh noža đumbira; pola kašičice zdrobljene zelenog bibera; 3 kašike soja sosa; 1 celo jaje i 1 žumance; 2 kašike gustina; ulje za prženje. Umak: 3 šoljice kokošje supe (može od kocke); 3 mlada luka (sitno iseckani beli deo); kašika soja sosa; kašika gustina
Krompir očistite i narendajte kao jabuke, posolite, ostavite da odstoji oko 10-15 minuta, pa dobro ocedite.
Pomešajte mleveno meso, krompir, sitno iseckanu šunku, luk, đumbir, biber, soja sos i jaja, pa sve dobro promešajte. Pospite gustinom, još jednom premesite i formirajte pogačice kao faširane šnicle.
Ugrejte ulje za prženje (što jača temperatura) i naglo ispržite s obe strane tako da iznutra ostanu sirove. Izvadite ih na papir da se ocede.
U čist dublji tiganj ulijte kokošju supu, luk, soja sos i pustite da provre, pa dodajte pogačice. Neka se kuvaju na laganoj vatri oko pola sata, polupokrivene. Kad pola soka ispari, dodajte gustin otopljen u 3 kašike vode, brzo protresite posudu da se sos zgusne i ugasite. Poslužite s kuvanim pirinčem.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
