Jaja – 11 kom; pomorandže – 3 kom; šećer – 500 gr; mleveni keks – 250 gr; mleveni orasi – 500 gr; čokolada – 100 gr; puter – 125 gr; mleko
Kao i svaka klasična torta spravlja se od kora i fila. Kora se peče u jednom komadu.
Dakle, prvo kora: osam celih jaja, pre svega, valja umutiti (naravno, prvo belanca, pa potom žumanca) s osam kašika šećera, pa smesi dodati osam kašika mlevenog keksa, osam kašika mlevenog oraha, četiri štangle rendane čokolade, sastruganu koru od jedne i sok od dve pomorandže.
Peče se na 180 stepeni oko pola sata.
Sada fil: četiri kašike mleka sa sedam kašika šećera kuva se na tihoj vatri dok se šećer ne otopi, a onda se smesi doda 200 grama mlevenog oraha pa još malo prokuva. Ohladi se, pa u masu umeša pola pakle putera, tri žumanca i sok od jedne pomorandže.
Ohlađene kore se preseku napola, filuju, a od preostala tri belanca napravi šne kojim se torta obloži sa svih strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
