Pohovani kelj

Kelj – 1 kg; jaja – 2 kom; feta sir – 250 gr; brašno; pivo; mleveni beli biber; veza peršunovog lista

Kelj valja očistiti (zeleni spoljini listovi se ostave za nešto drugo), iseći kao lubenicu na kriške, pa na samo nekoliko minuta potopiti u vrijuću slanu vodu.

Onamo se umuti poh na orli način: dva belanceta se pretvore u šne, pa im se ubace žumanca, tri kašike brašna i piva dok sve ne postane gušće nego za palačinke.

Kriške se potapaju u ovu masu, pa pohuju na vrelom zejtinu s jedne i s druge strane. Dok sve ne porumeni.

Pohovani kelj se odloži u veliki tanjir ili još bolje oval, a na istoj masnoći u kojoj se pohovao pripremi sos: kašika brašna se samo malo proprži pa, sve uz mešanje naliva toplom vodom, dok ne postane gusto koliko treba. Skloni se s vatre, pa ubaci četvrt kile feta sira iseckanog na kockice, mlevenog belog bibera po ukusu, soli po potrebi i veza seckanog peršunovog lista. Kuva se još samo nekoliko desetina sekundi, da se sir ne istopi do kraja.

Dok je sve toplo, sosom se preliju kriške pohovanog kelja.