Pileći file – 1 kg; kačkavalj/parmezan – 200 gr; dimljeni svinjski vrat – 100 gr; senf; vegeta; beli luk – 1 glavica; peršunov list – 1 veza; jaja – 2 kom; pavlaka – 2 dl
Ko god da je pomislio da je piletina dijetalno meso, grdno se prevario. Jer (kao i u slučaju gurmanskog pileta) od inače dijetalnog filea da se napraviti prava holesterolska bomba.
Dakle, belo meso se useče na šnicle, začini vegetom i namaže senfom, pa poređa u nauljenu vatrostalnu posudu. Odozgo se narenda sro gramna kačkavalja (ili parmezana), isto toiliko iseckanog dimljenog svinjskog vrata, pa začini seckanom glavicom belog luka i vezom peršuna. Sve se zalije jajima mućenim s kiselom pavlakom, a odozgo zapraši drugom polovinom kačkavalja.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
