Kilogram šampinjona ili drugih pečurki, poželjno vrganja; 1 do 2 glavice luka; sirće; so; šećer; 2 lovorova lista; biber u zrnu; ulje
Rusi su obožavaoci pečurki, i od ranog leta do početka jeseni pretvaraju se u prave lovce po šumama. Spremaju ih na razne načine, i kao predjela, i kao glavna jela, i kao dodatke jelima. Pečurke „u marinadi“ su poseban specijalitet, i odlično idu kao meze uz tradicionalan ruski napitak, naravno – votku. Recepata ima u izobilju, ali su osnovni sastojci ipak slični.
Pečurke kuvati 20 do 30 minuta u posoljenoj vodi. Od litra do litra i po vode napravi se marinada (sok); doda se sirće po ukusu, 2 kašike šećera, začini. Marinada se prokuva, prelije preko ranije oceđenih pečurki. Sve se ohladi, doda malo ulja i luka izrezanog na kolutove. Može se služiti već kroz dva sata.
Viljuškom po svetu: Ruska kuhinja
Uređuje Mika Dajmak Piše Zorana Bojić
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
