Patka s kineskim kupusom

1 patka (oko 2 kg); 1/2 kg kineskog kupusa; 25o gr vrganja; 2 manja seckana luka; 1/2 korena celera; 1 kašika seckanog belog luka; 1 kašika mešavine začina (zdrobljeni karanfilić, cimet, biber, đumbir); 1 kašika šećera; 1 kašičica soli; 2 kašike soja sosa; 2 kašike gustina

U šoljici pomešajte soja sos sa kašičicom začina, solju i šećerom, pa namažite patku spolja i iznutra. Ugrejte rernu na 220 stepeni. U tiganj stavite 2 kašike ulja, pa dodajte luk, celer, beli luk i tanko iseckane vrganje i pržite dok ne ispari sok koji su pustili vrganji. Ovom smesom napunite patku, a otvor sašijte belim koncem. Stavite je u vruću rernu i pecite oko 20 min (dva puta je preokrenite). Samo spolja mora dobiti boju. Izvadite je iz rerne, dolijte toliko vode da patkica bude pokrivena do polovine, poklopite tepsiju i polako kuvajte oko dva i po sata. Kupus naseckajte na tanke rezance i dodajte soku. Patku izvadite. Sok s kupusom zagustite s 2 kašike gustina otopljenog u 2 kašike hladne vode. Patku isecite (prsnu kost odstranite) i poslažite po kupusu u soku.