4 pastrmke od porcije (oko 250 gr svaka); 2 šoljica oštrog brašna; 1 kašičica soli; 1 dl vode, 1 belance umućeno u lagani sneg; 2 kašike ulja; ulje za prženje. Sos: 1 dl limunovog soka; 1 limun isečen na tanke kolutiće; 2 dl vode (hladne); 3 kašike smeđeg šećera; na vrh noža đumbira; pola kocke za pileću supu; 1 kašika gustina
Ribu očistite od ljuski i utrobe, operite i prosušite. Za sos pomešajte sve sastojke i kuvajte mešajući oko 2 min. Ribu pospite prvo brašnom sa svih strana, a ostatak brašna pomešajte s vodom, solju i uljem u glatku smesu, pa dodajte sneg od belanaca. Zagrejte duboko ulje, svaku ribu umočite s obe strane u smesu i ispržite. Ocedite je na papiru i složite u dublji tanjir. Prelijte je vrelim sosom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
