Pača

Jagnjerća glava – 1 kom; crni luk – 1 glavica; beli luk – 1 glavica; svinjska mast – 1 kašika; brašno; so; jaje 

Ovo je, zapravo, čorba od jagnjeće glave. Dakle – červiš od jagnjeće glave.

Glava se potopi u hladnu vodu, posoli, pa kuva dok meso ne počne da se odvaja od kostiju. Glava se otkosti, mozak odvoji na stranu, koske ostave za ljubimce, a voda sačuva.

Onamo se, kao i za svaki drugi červiš, na kašici masti izdinsta glavica sitno seckanog crnog luka. Kada je luk porumeneo, doda se kašika brašna što se prži dok i to ne počne da rumeni. Sve se nalije vodom u kojoj se barila glava, ubace na zalogaj iscepkani komadi mesa (bez mozga), pa pusti da provri kada se ubaci i glavica istucanog belog luka.

Onaj mozak se viljuškom izgnječi i pomeša s jajetom, pa sve polako naspe u klučali červiš što tada postaje – pača.