Ničanska salata

Boranija: 250 gr; krompir – 250 gr; paradajz – 250 gr; maslinovo ulje; vinsko sirće; so; biber; peršun; crno luk; beli luk; reinglice; kapari; crne maslinke; zelene maslinke
 
Skuvati 250 grama boranije u slanoj vodi. Posebno obarite istu količinu krompira, oljuštite ga i isecite na tanke kolutove. Takođe isecite 250 grama paradajza na kriške. Napraviti sos vinegret. U čaši maslinovog ulja dobro razmutiti tri supene kašike vinskog sirćeta, dodati kašikicu soli, malo bibera, dve supene kašike sitno iseckanog peršuna, supenu kašiku crnog i supenu kašiku belog luka. Opet dobro promešati i u posebnim činijama ga izmešati sa boranijom, krompirom i paradajzom i ostavite ih da se kisele pola sata. Uz boraniju možete dodati i malo zelene salate – najbolje od maslačka.

Boraniju i salatu stavite u sredinu činije u kojoj ćete služiti, okolo poređajte krompir i paradajz. Dekorišite sa dosta (12 do 18) fileta ringlica, dve kašičice kapra i 100 grama zelenih i crnih maslina. Možete da dodate dva do tri kuvana jaja isečena na kolutove i tunjevinu. Sve preliti sa sosom vinegret u kome se kiselila boranija, krompir i paradajz.