Kromp – 1 kg; pile – 1 kom; crni luk – 1 glavica; mešana zelen (šargarepa, paškanat, zelen, celer) – 500 gr; biber u zrnu; so; kisela pavlaka – 2 dl; jaja – 3 kom; parmezan – 40 gr
Dakle, pošto je supa apsolvirana, meso se odvoji na komadiće, korenje isecka kao za rusku salatu, pa sve blago promeša i ostavi na stranu.
Krompir se obari u ljusci, oljušti dok je još topao, pa iseče na ploške. U nauljenoj vatrosltalnoj posudi poređa se polovina krompira, preko nabacaju meso i korenje, ab sve zatvori drugom polovinom krompira.
Od tri jajeta i šolje kisele pavlake, uz dodatak pola kesice parmezana napravi se preliv kojim se zalije musaka. Odozgo se još zapraši drugom polovinom kesice parmezana, pa pripusti rerni, na 200 stepeni dvadesetak minuta, povremeno proveravajući da li je sve porumenelo kako treba.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
