Govedina od plećke – 400 gr; goveđi bubrezi – 150 gr; goveđa džigerica – 150 gr; goveđe srce – 150 gr; crni luk – 3 glavice; beli luk – ½ glavice; paradajz-pire – 1 kašika; krompir – 500 gr; slatka mlevena paprika; mast; majoran; kim; so
Meso i iznutrice se dobro operu, pa iseckaju na kockice. Onamo se na masti proprže crni i beli luk, iseckani sitno, pa se dodaju meso i iznutrice i sve posoli, začini alevom paprikom, majoranom i kimom, pa uz dolivanje vodom pirjani dok ne smekša do pola. Tada se ubaci pareadajz-pire i krompir iseckan na kockice. Sve se nalije toplom vodom da ogrezne. Kuva se dok svi sastojci ne postanu mekani kako treba.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
