Loptice od mlevenog mesa u umaku

Četristo gr mlevenog mesa bez masnoće; 1 jaje; 3 kašike slatkog crvenog vina (bermeta); 3 kašike soja sosa; kašičica šećera;
na vrh noža bibera; pola kašičice soli; kašičica seckanog belog luka;
na vrh noža đumbira; 2 dl pileće supe od kocke; 200 gr blitve; 2 mlada luka; pola manjeg korena celera; kašika gustina; ulje za prženje

U meso stavite jaje, beli luk, đumbir, 2 kašike slatkog crvenog vina, 2 kašike soja sosa, so i biber, pa dobro izmesite rukama i pustite da odstoji 2 sata. Ugrejte ulje, od mesa formirajte loptice i pržite ih 5 minuta, pa ocedite na papirnatim salvetama.

U šoljici pomešajte hladnu supu, kašiku soja sosa, kašiku onog vina, kašičicu šećera i kašiku gustina. U čist tiganj stavite 2 kašike ulja, pržite kratko luk, celer izrezan na štapiće, dodajte beli deo blitve, još malo pržite. Na kraju dodajte mesne loptice i zeleni deo blitve pa zalijte supom. Mešajte dok ne zakuva.