Junetina od plećke – 300 gr; suve ljute kobasice – 250 gr; mešana zelen (šargarepa, paškanat, peršun, celer) – 500 gr; crni luk – 1 glavica; krompir – 500 gr; kisela pavlaka – 100 gr; suva ljuta paprika – 1 kom; mlevena ljuta paprika; mast; biber; so
Pre svega valja pristaviti lonac i u litri vode skuvati na kružiće iseckano ono korenasto povrće.
Za to vreme meso se isecka na kockice, a kobasica na kolutove, pa ostavi da čeka dalje. Na kašiki masti se proprži sitno seckani crni luk. Dok ne počne da rumeni. Onda se ubace meso i kobasice, sve pobiberi i posoli, pa uz neprestano mešanje proprži nekoliko minuta, a na kraju zapraši ljutom mlevenom paprikom. Onda se nalije onom vodom i obarenim povrćem, pa sve kuva dok meso ne smekša. Doda se krompir iseckan na kockice i kuva do kraja.
Tada se ubaci ljuta suva paprika, a pred služenje sve još začini kiselom pavlakom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
