Krompir paprikaš

Suva rebra ili špic rebra – 1 kg; crni luk – 1 kg; aleva paprika; biber; mast; so; krompir – 1 kg

Krompir paprikaš? Da, ali ovaj je specifičan. Kad ozbiljno zahladi, ume ozbiljno da zagreje stomak, a gurmanima pruži priliku da sve zaliju odgovarajućom količinom crvenog vina.

Dakle, pre svega se suvo svinjsko meso (rebra ili špic rebra) iseckaju na smerne komade, pa obare, procede od vode i ostave da čekaju dalje. Dalje (na masti obavezno) valja propržiti kilogram iseckanog i posoljenog luka, ubaci krompir isečen ka krupne komade, pobiberi, zapraši alevom paprikom, nalije vodom da ogrezne, poklopi pa kuva na laganoj vatri dok se krompir ne skuva, ali se pazi da se ne prekuva. Sada još samo u sve valja umešati ono meso, vratiti na vatru tek da izbije prvi ključ.