Jagnjetina – 1 kg; mladi luk – 3 veze; krompir – 1 kg; peršunov list; ulje; so; ovčije kiselo mleko
Ovo jelo se priprema uvek u proleće, jer jedino tada ima i mlade jagnjetine, i mladog luka, ali i lanjskog krompira.
Na zejtinu se isprže tri veze mladog crnog luka, sečenog na cevčice, sve sa peruškama. Ovome se doda i kilogram mlade jagnjetine, sečene na manje komade. Sve se posoli kol’ko treba, poklopi, pa na laganoj vatri dinsta uz obazrivo dolivanje vodom dok meso ne smekša, a na kraju se obilno zapraši seckanim peršunovim listom.
Onamo se krompir iseče na krupnije kriške i isprži regularno na zejtinu.
Kada je krompir pržen, njime se prekrije dno veće činije pa prelije pečenom jagnjetinom, naravno, sve sa saftom.
Jede se uz ovčje kiselo mleko.
Viljuškom po ex-YU: Metohija
Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
