Testo: žumanca – 7 kom; šećer – 8 kašika; ulje – ½ šoljice; mleko – 1 kašika; prašak za pecivo – ½ kesice; brašno – 8 kašika. Fil: mleko – 1 l; puding od vanile – 4 kesice; belanca – 7 kom; šećer – 15 kašika
Evo krempite kojom se svojevremeno sladila polovina Ade Međice. Više tamo krempita nema, ali se lako da napraviti u svakoj kuhinji.
Dakle, testo se zameša od brašna, žumanaca, šećera, malo ulja, malo mleka, i praška za pecivo. Ispeče se tanko u velikom plehu, prepolovi, pa dobiju dve kore, pa pristupi izradi fila.
U litri mleka ukuvaju se (bez šećera) četiri kesice pudinga od vanile. Posebno se umute belanca sa šećerom. U vruć puding lagano se umeša šam, pa je gotov i krem za ovu putu.
Na kraju još samo krem valja uliti između one dve kore.
Eto božanske pravde! za sve one kojima su voćne pite i kolači pravi cvet na trpezi. Uostalom, i svaka voćka, pre nego što je to postala, bila je cvet.
Voćni kolači su i izazov u kuhinji: ne postoji pravilo po kojem se, recimo, kajsije ne smeju zameniti šljivama, maline jagodama, jabuke kruškama… Mašta je jedini limit!
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |