Kare – 1,5 kg; kačkavalj – 150 gr; kiseli krastavci – 150 gr; dimljena slanina – 250 gr; senf; so; ulje
Kare k’o kare, a ipak rolat. Samo što se ovog puta ne raseca i ne filuje, već se dušmanski izbode oštrim i tankim nožem. Gde god da je sečivo ušlo, udene se po tanak štapić kačkavalja i komadić kiselog krastavčića.
Što više rupa, to više sira i krastavaca, a tim više i uživanja.
E, sad, špikovani kare se posoli koliko treba, premaže senfom i obmota režnjevima dimljene slanine debelim pola prsta.
Sve se uveže kanapom kao paket pun dragocenosti, strpa u nauljen đuveč koji se, potom, začepi aluminijumskom folijom. Peče se oko dva sata na srednjoj temperaturi (oko 220 stepeni), pa se ona folija skine i sve još malčice zapeče da slanina bude hrskava.
Slanina više nije onako masna, a kare nije onoliko suv, samo što mora da se jede toplo, jer je tada uživanje najveće.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
