Dve veće jabuke; šoljica oštrog brašna; 2 šoljice šećera; činija hladne vode s ledom; ulje za prženje
Ogulite i očistite jabuke od semenki, pa ih narežite na krupnije kriške. Brašno pomešajte s toliko vode da dobijete masu kao za palačinke. Tanjir za serviranje namažite tanko uljem.
U dublji tiganj stavite dosta ulja, zagrejte. Krške jabuka umočite u testo, pržite do svetlosmeđe boje i ocedite na papirnatim salvetama.
Odlijte masnoću, obrišite tiganj i dodajte šećer i čašu vode. Kuvajte šećer oko 10 min do svetlog karamela. Posudu odmah maknite s vatre. Jabuke uvaljajte, komad po komad, u karamel i prebacite u posudu s ledenom vodom dok se šećer ne zgusne, pa stavljajte na tanjir. Tokom postupka u vodu dodajte još leda ako je potrebno.
Tako možete napraviti gotovo svako voće.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
