Jaja u majonezu s povrćem i lososom

Crveni luk – 200 gr (manje glavice); šampinjoni (samo glave pečurke) – 80 gr; mlade, sitnije šargarepe – 350 gr; crvena paprika (iseckana na kockice) – 250 gr; grašak ili zelena boranija – 100 gr; karfiol ili brokoli – 200 gr; keleraba – 250 gr; tikvice – 200 gr; beli luk; kukuruzno ulje; biber u zrnu;lovorov list; senf u zrnu; so; malo sirćeta; majonez – 200 gr; kuvana jaja (6 minuta) – 10 kom; dimljeni losos – 250 gr

Propržiti crveni luk u ulju (oko 8 minuta). Dodati pečurke, šargarepu, papriku, čenove belog luka i začine. Uz neprestano mešanje i okretanje opet propržiti oko 8 minuta i ostaviti da seohladi. Ostatak povrća iseckati na komadiće, prodinstati na pari, preliti hladnom vodom i ostaviti da se osuši. Nakon toga pomešati sa proprženim povrćem, eventualno posoliti i dodati sirće, a zatim sve ostaviti da malo odstoji. Povrće ravnomerno rasporediti po tanjiru, preko staviti dimljeni losos i preko toga meko kuvana jaja prelivena majonezom.