Jagnjeći kukurek

Jagnjeća crevca – 1 kg; ulje; so; beli luk – 2 glavice; crni luk – 500 gr; lorber; biber; belo vino – 1 l

Ima taličnih koji jagnjeća crevca mogu da pronađu u kasapnici iza ćoška, ali takvih je sve manje, kako je sve manje i kasapnica iza ćoška.. Oni što znaju da uživaju, zato, ne oslanjaju se na sreću: imaju svoje nabavljače, ili kad kupuju jagnje uslovljavaju ga – crevcima.

Dakle, kad ima volje i jagnjećih crevaca, onda se ova dobro operu pa presvuku kao rukavica. Skuvaju se, pa su tek tada spremna za dalje.
Da bi kukurek bio to što jeste, skuvana crevca valja staviti u nauljeno tavče. Najbolje ono porcijaško. Dakle, četvrt kila po osobi, odnosno po tavčetu. Posoli se po ukusu, dodaju još tri-četiri čena belog luka, sitno seckana glavica crnog luka, pola kašičice mlevenog bibera i list lorbera. Sve se zalije čašom belog vina, pa uturi u rernu dok se kukurek ne zapeče, a okolo stvori ukusan saft. Jede se toplo, a zaliva onim belim vinom.