Jagnjeća plećkica (ili but) – 1 kom; krompir – 1 kg; korenasto povrće – 1 kg; ulje; so; biber; mleko – 500 ml
Najbolje je ako se jagnje pravi ispod sača. Ako ne, u elektičnom šporetu u sudu koji dobro dihtuje da se meso više kuva u pari no peče.
Plećkica ili butić se ostavi u komadu, a pripremi još kilogram krompira, kao i kilogram korenastog povrća: šargarepa, celer, paškanat, zelen.
Dno đuveča se naulji, poređa krupno sečeno očišćeno i posoljeno povrće, odozgo poklopi mesom, još posoli, pobiberi, prelije uljem, pa nalije mlekom dok sve ne ogrezne, posuda poklopi ili, ako poklopca nema, zadihtuje aluminijumskom folijom, pa pripusti rerni četiri sata na umerenoj temperaturi: 175 do 200 stepeni.
E, to je ono što pričaju kako »samo meso s kostiju spada«.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
