Hamantašen (Hamanove uši)

Potrebno je: dve šolje šećera, trećina šolje ulja, trećina šolje butera ili margarina, 3 jaja, pola šolje soka od pomorandže, 4 šolje brašna, jedna kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 1 umućeno jaje, 400 gr mlevenog maka, jedna šolja mleka

Skuvati mak sa jednom šoljom mleka i jednom šoljom šečera i ostaviti da se hladi.

Umutiti margarin, ulje i jednu šolju šećera. Dodati jaja i sok i sve dobro izmešati, dodati  brašno i prašak za pecivo. Podeliti testo na četiri dela. Svaki deo razvaljati veoma tanko na dasci posutoj brašnom. Čašom vaditi krugove od testa. Na sredinu svakog komada testa stavljati po polovinu kašičice fila. Saviti testo i pokriti testom punjenje tako da se formiraju trouglovi. Srednji deo testa sa filom ne mora biti  pokriven u potpunosti. Zagrejati rernu na 250 stepeni. Premazati  kolače umućenim  jajetom i poslagati ih u podmazan pleh. Smanjti temperaturu na 150 stepeni i peći 15-20 minuta.