Guska u vinu

Guska od 2 kg; veći komad slanine; kašika brašna; kašika masti; 1 glavica crvog luka; 2 čena belog luka; lovor; 8 kriški hleba; 3 cl crvenog vina; čašica konjaka; so; biber

Drukčije nego što to Francuzi kupaju svoj petla. Ali, isto tako dobro, ako ne i bolje.

Guska se, pre svega, iseče na komade, posoli i pobiri. Slanina, iseckana na kockice proprži se na malo ulja, dodaju iseckani beli i crni luk, pa sve zajedno sa komadima guske prži dok ne porumeni. Smanji se vatra, doda brašno, lovor, 2,5 deci vina, čašica konjaka pa dinasta na umerenoj tempraturi.

Hlebjoš samo treba propržiti na ulju, poređati na tanjir, a preko hleba staviti komade gotove guščetine.U sok od dinstanja doda se preostalo vino, pustiti da provri i prelije meso.