Testo: žumanca – 4 kom; šećer – 300 gr; hladna voda – 10 kašika; mleveni orasi – 100 gr; brašno – 250 gr; prašak za pecivo – 1 kesica Krem: mleko – 0,5 l; šećer – 200 gr; žumanca – 5 kom; brašno – 4 kašike; margarin – 250 gr; keks – 500 gr; rum – 0,5 dl. Glazura: čokolada za mešenje – 100 gr; margarin – 50 gr; rakijska čašica vode
Penasto umutiti žumanca sa šećerom, postepeno dodavajući vodu. Na kraju lagano umešati orahe, brašno pomešano s praškom za pecivo, i šamom od belanaca. Ispeći biskvit i ohlađen preliti kremom.
Žumanca, šećer i brašno razmutiti s malo mleka i zakuvati u preostalom mleku. Ohlađenom kremu dodati penasto umućeni margarin.
Preko ohlađenog testa preliti krem, pa sve odozgo prekriti keksom umočenim u rum, a preko svega zaliti pripremljenim šamom od pet belanaca i 150 grama šećera.
Belanca i šećer umutiti na pari, ali ne prečvrsto. Međutim, kolač još nije gotov. Nedostaje mu glazura, što se pravi od 100 grama čokolade, rakijske čašice vode i 50 grama margarina.
E, tek kad se sve zacakli od čokolade, gotovo je.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
